冷泡茶,這個(gè)夏天一定要試試!

冷泡茶,這個(gè)夏天一定要試試!

25閱讀 2022-06-04 01:53 沖泡

夏日炎炎,不管南方還是北方,不管你在哪個(gè)城市,都逃脫不了暑氣。夏天不變的話題就是——消暑!冰冰涼涼的冷泡茶,有著熱泡茶葉沒(méi)有的冰爽感覺(jué),特別適合三伏天解暑。

冷泡茶,即以冷水來(lái)沖泡茶葉,可以說(shuō)是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法。上班族、上課族、開(kāi)車(chē)族、登山族等,無(wú)論走到哪里,只要可以買(mǎi)到礦泉水,隨時(shí)可以享受既好喝又保健的冷泡茶。

傳統(tǒng)的生活飲茶文化,多以熱開(kāi)水來(lái)沖泡,既可享受茶葉散發(fā)的優(yōu)雅香味,品嘗茶湯中甘甜味醇的滋味,也是一種閑暇嗜好。隨著人們生活節(jié)奏的加快,冷泡茶這種生活方式開(kāi)始被大眾廣泛接受。

冷泡茶泡法:水溫4℃為宜,茶葉與水比例1:50,倒入玻璃容器放入冰箱,4~12小時(shí)后即可飲用(浸泡時(shí)間越長(zhǎng)溶出物質(zhì)越多)。還有一種更便捷的方式,直接在礦泉水瓶里面投入茶葉,然后放入冰箱數(shù)小時(shí)就可以飲用了。

冷泡與熱泡的區(qū)別

因?yàn)樗疁氐牟煌?,茶葉熱泡和冷泡使茶葉溶解在茶湯中的物質(zhì)含量不同,茶湯的口感也會(huì)有所差異。

熱泡:咖啡因溶解更多,提神效果更好,茶香更濃郁。

冷泡:總游離氨基酸更多,能使人更加愉悅,回甘明顯。另外,冷泡茶不會(huì)燙傷口腔及食道粘膜,對(duì)健康也有不少益處。

劃重點(diǎn):茶葉冷泡更健康,熱泡則更香、更提神??梢愿鶕?jù)不同的需求,選擇更適合自己的泡茶方式,比如精神不振時(shí),喝熱泡茶更好;解渴、解膩喝冷泡茶更好。

冷泡的好處

1

不傷胃

降低咖啡因的釋放,不傷胃也不影響睡眠。因?yàn)椴枞~中的咖啡堿,在高溫時(shí)更容易溶出,因而增加胃酸分泌,對(duì)腸胃不好的人來(lái)說(shuō),大量飲用會(huì)略感不舒服;冷泡茶可以緩解這個(gè)問(wèn)題。

2

好操作,幾乎沒(méi)有苦澀味

經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)等待后,清爽甘甜的的冷泡茶比起一般的熱泡茶,其寬容度更大、失敗率極低。茶葉用低溫度的水沖泡,可以降低茶多酚釋出,避免苦澀味,加強(qiáng)甜度。

哪些茶適合冷泡

冷泡茶有四個(gè)竅門(mén):

選新茶,不選老茶;

選生茶,少選熟茶。

選好茶,不選劣茶;

以礦泉水浸泡為好。

在茶類(lèi)的選擇上,也并不是所有的茶葉都適合冷泡成茶。一般來(lái)說(shuō),發(fā)酵時(shí)間越久,茶中的含磷量就相對(duì)越高,冷泡茶應(yīng)盡量選擇含磷量較低的低發(fā)酵茶。比如說(shuō)綠茶、白茶以及部分烏龍茶,而發(fā)酵程度較高的是紅茶、熟普就不太適合冷泡方式。

出品:中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體

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