夏日炎炎，不管南方還是北方，不管你在哪個(gè)城市，都逃脫不了暑氣。夏天不變的話題就是——消暑!冰冰涼涼的冷泡茶，有著熱泡茶葉沒(méi)有的冰爽感覺(jué)，特別適合三伏天解暑。
冷泡茶，即以冷水來(lái)沖泡茶葉，可以說(shuō)是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法。上班族、上課族、開(kāi)車(chē)族、登山族等，無(wú)論走到哪里，只要可以買(mǎi)到礦泉水，隨時(shí)可以享受既好喝又保健的冷泡茶。
傳統(tǒng)的生活飲茶文化，多以熱開(kāi)水來(lái)沖泡，既可享受茶葉散發(fā)的優(yōu)雅香味，品嘗茶湯中甘甜味醇的滋味，也是一種閑暇嗜好。隨著人們生活節(jié)奏的加快，冷泡茶這種生活方式開(kāi)始被大眾廣泛接受。
冷泡茶泡法：水溫4℃為宜，茶葉與水比例1：50，倒入玻璃容器放入冰箱，4~12小時(shí)后即可飲用(浸泡時(shí)間越長(zhǎng)溶出物質(zhì)越多)。還有一種更便捷的方式，直接在礦泉水瓶里面投入茶葉，然后放入冰箱數(shù)小時(shí)就可以飲用了。
冷泡與熱泡的區(qū)別
因?yàn)樗疁氐牟煌?，茶葉熱泡和冷泡使茶葉溶解在茶湯中的物質(zhì)含量不同，茶湯的口感也會(huì)有所差異。
熱泡：咖啡因溶解更多，提神效果更好，茶香更濃郁。
冷泡：總游離氨基酸更多，能使人更加愉悅，回甘明顯。另外，冷泡茶不會(huì)燙傷口腔及食道粘膜，對(duì)健康也有不少益處。
劃重點(diǎn)：茶葉冷泡更健康，熱泡則更香、更提神?？梢愿鶕?jù)不同的需求，選擇更適合自己的泡茶方式，比如精神不振時(shí)，喝熱泡茶更好;解渴、解膩喝冷泡茶更好。
冷泡的好處
1
不傷胃
降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠。因?yàn)椴枞~中的咖啡堿，在高溫時(shí)更容易溶出，因而增加胃酸分泌，對(duì)腸胃不好的人來(lái)說(shuō)，大量飲用會(huì)略感不舒服;冷泡茶可以緩解這個(gè)問(wèn)題。
2
好操作，幾乎沒(méi)有苦澀味
經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)等待后，清爽甘甜的的冷泡茶比起一般的熱泡茶，其寬容度更大、失敗率極低。茶葉用低溫度的水沖泡，可以降低茶多酚釋出，避免苦澀味，加強(qiáng)甜度。
哪些茶適合冷泡
冷泡茶有四個(gè)竅門(mén)：
選新茶，不選老茶;
選生茶，少選熟茶。
選好茶，不選劣茶;
以礦泉水浸泡為好。
在茶類(lèi)的選擇上，也并不是所有的茶葉都適合冷泡成茶。一般來(lái)說(shuō)，發(fā)酵時(shí)間越久，茶中的含磷量就相對(duì)越高，冷泡茶應(yīng)盡量選擇含磷量較低的低發(fā)酵茶。比如說(shuō)綠茶、白茶以及部分烏龍茶，而發(fā)酵程度較高的是紅茶、熟普就不太適合冷泡方式。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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